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吃盐补微量元素不科学 【关注焦点:为做的健康辅食5泥】
超市货架上 的盐多数都是 加微量元素 【健康导读:逢九一只鸡 来年好身体】
专家点评:营养盐中加入 的微量元素到底有多少呢?拿锌含量[在]140毫克/千克 的加锌盐举例,比如果按世界卫生组织指导用盐标准平均每人平均每天6克计算, 一个人平均每天从盐中摄入 的锌量[在]0.84毫克,远低于中国居民膳食营养推荐锌 的摄入量成人男15毫克,女11.5毫克. 因此,仅从盐中摄入 的锌量很少,大概只有1/12. 【扩展阅读:什么是肾病？】
记者调查:超市货架上 的盐多数都是 加微量元素钙.硒.锌.铁.核黄素等 的营养盐. “京晶锌强化营养盐”中锌含量为110～140mg/kg,“京晶硒强化营养盐”中 的硒含量为3～5mg/kg. 虽然大多数消费者对营养盐很感兴趣,却看不懂这些说明.
另 一方面,只要合理膳食,营养均衡,人体缺锌 的可能性不大,锌 的食物来源比较广泛. 像鸡蛋中 的锌含量是 0.38毫克/1百克,而2两猪通脊肉中是 2.20毫克,2两猪肝中是 5.78毫克. 海鲜贝壳类食品含量更高,像2两牡蛎肉含锌9.39毫克,2两鲜扇贝含有11.69毫克.
中国人食盐量本来就高,靠吃盐补充这些微量元素并不科学,反而可能增加食盐 的摄入量,容易导致高血压等慢性病. 是 否缺乏营养素应该到医院就诊,只有明确营养缺乏病 的人群才需要补充. 比如果缺锌,也应该主要从食物中补充,加锌营养盐只是 厂家利用营养概念进行 的商业宣传.
大多数营养盐都“不咸”
记者调查:健康时报读者赵女士对记者说,尝试不同 的营养盐 的结果是 ,做几十年饭 的自己现[在]炒菜时 的咸度总也把握不好,不是 咸就是 淡. 像说竹盐比起核黄素盐来要淡得多,炒菜时必须多放几勺. 记者调查发现,只有20% 的食盐包装上附有氯化钠或者所加营养元素 的成分表,80% 的食盐产品并未标明成分含量.
专家点评:盐 的咸味来自主要成分氯化钠.... 下一页
