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《美国营养学院杂志》:炎症及自身免疫性疾病中的欧米伽3
  caughey等人〔49〕证实富含亚麻子油 的饮食4周能抑制离体细胞因子 的产生达30%,然而,平均每天食用9克鱼油4周能抑制白细胞介素-1ß(il-1ß)达80%,抑制肿瘤坏死因子(tnf)达74%. 亚麻子油能增加单核细胞内 的二十碳五烯酸(epa),但并不增加二十二碳六烯酸浓度水平. 血栓素a2是 人体单核细胞合成细胞因子 的促进因子〔49〕. 动物试验与人体试验 的结果都支持这个假设:欧米伽-3多不饱与脂肪酸至少部分通过抑制抗原呈递细胞功能而抑制细胞介导 的免疫反应,并可能通过影响细胞膜中蛋白质 的竖直位移而增加细胞膜 的流动性与改变细胞膜蛋白 的表达. 大多数人体研究已经表明欧米伽-3多不饱与脂肪酸能抑制促炎症反应细胞因子肿瘤坏死因子(tnf)与白细胞介素-1(il-1) 的产生.  一些针对小鼠 的试验研究表明欧米伽-3多不饱与脂肪酸对肿瘤坏死因子(tnf)与白细胞介素-1(il-1)具有刺激作用〔50-54〕. 这种种族特异性 的效应可能是 由于多不饱与脂肪酸影响不同种族 的不同细胞群而产生 的〔55〕.   欧米伽-3多不饱与脂肪酸能抑制血小板激活因子(paf). 血小板激活因子(paf)是  一种有效 的血小板聚集物及白细胞激活剂,它能强烈 的促进花生四烯酸(aa) 的代谢(表2). 有人提出,血小板激活因子(paf)是  一种磷脂酶a2(pla2)依赖 的磷脂,它[在]类风湿性关节炎,哮喘,内毒素休克及肾脏抑制急性排斥反应中具有决定性 的作用.   其它炎症反应标志物,白细胞介素-6(il-6)与心血管疾病  动脉粥样硬化与炎症反应具有相似 的基本机制,包括早期白细胞黏附于血管内皮细胞. 全身性炎症反应与冠状动脉疾病具有明显 的相互关联. 这种联系是 有原因 的,例比如炎症反应增加心血管疾病 的风险,而不是 简单 的存[在]动脉粥样硬化,这是  一种炎症反应过程〔56,57〕. 感染与心血管疾病很可能具有多种共同 的调节介质(包括可能 的针对动脉内皮细胞壁蛋白 的自身免疫反应)〔58〕. 吸烟是  一种已明确 的心血管疾病 的危险因素〔59-64〕,与高体重指数(bmi) 一样(60),两者都提供增加炎症反应与增加发病风险 的联系. 尽管定期体育锻炼能降低心血管事件发生风险,但是 剧烈运动已经被发现与全身性炎症反应相关(65),并能增加心肌梗死 的发病风险〔66,67〕. 与剧烈运动 的危险性相反,适当 的运动及健全 的体能与低水平 的炎症反应调节介质相关〔62,65,68-70〕.   [在]受心血管疾病影响〔60,62,63〕与周围血管疾病影响 的患者与没有受两种疾病影响 的人群〔71〕相比,炎症反应标志物比如c反应蛋白及纤维蛋白原水平明显升高. 炎症反应 的程度与疾病 的严重程度相关〔71-73〕.   白细胞介素-6(il-6)由皮下脂肪组织及免疫系统产生,并释放到全身血液循环中〔74〕(表2). 其浓度水平与体重指数(bmi)与身体脂肪百分率相关. 最近 的 一个学说认为增加白细胞介素-6(il-6)水平可能是 肥胖与胰岛素抵抗相互关联 的因素〔75〕. 脂肪组织分泌白细胞介素-6(il-6),其浓度水平及c反应蛋白浓度都与肥胖与胰岛素抵抗有关. 有有力 的证据支持白细胞介素-6(il-6)[在]炎症反应中 的重要作用. 白细胞介素-6(il-6)是  一种分子量为26kda 的细胞因子,它由体内多种不同 的细胞产生,包括淋巴细胞,单核细胞,成纤维细胞及内皮细胞. 炎症反应急性期蛋白质合成涉及多种细胞因子,包括肿瘤坏死因子(tnf)及白细胞介素-1ß(il-1ß). 然而,白细胞介素-6(il-6)是 唯 一 一种能刺激炎症反应中所有急性期蛋白合成 的介质,包括c反应蛋白,血清淀粉样蛋白a,-糜蛋白酶,及结合珠蛋白〔76〕. 有证据提示花生四烯酸(aa)代谢 的磷脂酶a2及环氧合酶通路与血小板(聚集)中白细胞介素-6(il-6) 的活性有关....   下一页
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